香芋这类食材的味儿如同它的姓名一样奇妙，在诸多食材中也是备受大家的钟爱，而水豆腐也是一种生活中的美味可口食物，魔芋豆腐的配搭是很經典的一道菜，不但香甜可口，味儿也是鲜嫩爽口。生活中的魔芋豆腐炒法也是简单易学，要是依照經典的作法就可以轻轻松松学好这家常小菜。
一、材料准备
魔芋豆腐、泡鲜红色朝天椒、葱、姜，盐，植物油，辣椒油（自制辣椒油）
二、具体方法
1. 原材料清洗备好；
2. 魔芋豆腐切片或方条；
3. 姜片切片状，泡小辣椒切片，葱切条，葱根和葱叶分离；
4. 热锅温油，下泡小辣椒、生姜片、葱根段，文火爆锅出香气；
5.下魔芋豆腐，低火爆锅出水量，烧至水份收湿8分（购到的魔芋豆腐水份比较多，能够 煮时间长些，出了水份炒干些才会变香），放盐拌炒匀称，加辣椒油（自制辣椒油）、葱叶段搅拌，熄火摆盘。
三、推剪食用方法
香辣和魔芋豆腐是最搭的，香芋切成片，薄一点，野山椒和野山椒水提前准备一小碗，略微切一下，泡菜也提前准备一些。热锅冷油，进行爆香葱蒜，加少量郫县豆瓣酱，随后炒野山椒和泡菜，炒成香味之后，放进魔芋豆腐，翻拌，转文火嘟一下，随后再把原汁原味的野山椒水一小碗倒入，转大火烧开，文火炒糖色，此刻酸香气最浓，吃起來最可口，是最非常值得强烈推荐的一种食用方法。
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