菏泽糟鱼配料
“做糟鱼，一般选择白鲢。因为，这种鱼经济实惠，做出来的味道也不错。选好了鱼，先宰杀，再清洗，第三步是改刀，改刀的目的主要是为了入味。”张战峰一边拾掇，一边向记者介绍制作过程。“鱼的风干也很重要，风干以后可以使肉质紧凑，吃起来口感更好。”他说，“风干过后就是过油，然后再放到锅里蒸煮。这时候，如何摆很重要，下面放上大骨头，再把鱼放上面，一层海带一层鱼，加上姜、蒜、八角、小茴香、白芷、陈皮、肉蔻、干辣椒等，大火烧开，小火蒸煮4个小时，再焖上一段时间，就可以了。”
“做糟鱼，一般选择白鲢。因为，这种鱼经济实惠，做出来的味道也不错。选好了鱼，先宰杀，再清洗，第三步是改刀，改刀的目的主要是为了入味。”
张战峰一边拾掇，一边向记者介绍制作过程。“鱼的风干也很重要，风干以后可以使肉质紧凑，吃起来口感更好。”
他说，“风干过后就是过油，然后再放到锅里蒸煮。这时候，如何摆很重要，下面放上大骨头，再把鱼放上面，一层海带一层鱼，加上姜、蒜、八角、小茴香、白芷、陈皮、肉蔻、干辣椒等，大火烧开，小火蒸煮4个小时，再焖上一段时间，就可以了。”
A***
2023-08-24 06:00:00
问：山东糟鱼的来历和作法 ？
答：东平糟鱼为传统名吃之一,原产地在州城镇。据有关记载和传说，东平糟鱼的创制，始于清康熙三十四年（公元1695年）,至今已历三百余年。州城历史上以制作糟鱼著称的有聂...详情>>
问：酒糟鱼的酒味太重怎么解
答：半个馒头放在鱼上面，盖锅3分钟，搞定。(别把馒头放在汤里，那会吸汤导致干锅的)详情>>
问：糟鱼如何做？
答：【原料】 主辅料：鲜黄鱼1000克(其他肉嫩少骨带鳞鲜鱼亦可)。 调配料：红糟25克，蛋清1个，干淀粉100克，花椒盐10克，白糖20克，味精、料酒、香油、五香...详情>>
问：糟鱼肉圆汤是怎么做的？
答：详情>>
问：孕妇可不可以吃酒糟鱼？
问：怎样做酒糟鱼
问：怀孕长高后会缩回去吗
问：没有过性生活…但私处经常会很痒老想去弄弄这会是什么妇科病吗？？同上
答：不一定，但有可能。因会有细菌感染或经常会用专门的那种洗下体的护阴产品详情>>
问：吸烟者尽量避免患肺癌的方法我爸爱抽烟,劝他很多次都戒不掉.真的很怕他因此身体不好...
答：尽量抽档次高点的烟，拿胖大海泡茶喝详情>>
无锡至少有两所正规大学： 1、江南大学 2、南京农业大学无锡渔业学院。由于它不直接在无锡召本科生，所...
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