主料：里脊肉 (适量)、烧饼 (适量)
调料：料酒 (适量)、腐乳汁 (适量)、鲜贝汁 (适量)、胡椒粉 (适量)、金格勒酱 (适量)、孜然 (适量)、芝麻 (适量)、淀粉 (适量)、洋葱 (适量)、大蒜 (适量)
具体做法：
1、里脊洗净顶刀切成大薄片。
2、加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鲜贝汁。(腌制的时候本想放蚝油腌制，家里没有了用鲜贝汁代替)
3、大蒜和小洋葱切碎。
4、切好的洋葱碎和大蒜放入里脊中抓均
5、抓均的里脊肉用保鲜膜包好，放入冰箱。
6、腌渍一晚的里脊拣去洋葱碎和蒜末。
7、烧热，放少许油，放入腌渍好的里脊片小火煎至。
8、一面变色，翻面煎至另一面，煎熟即可。(里脊很嫩的，又经过一晚的腌渍，两三分钟就能煎熟)
9、煎熟的里脊片取出，抹上一层金格勒酱。
10、撒上孜然粉，后撒上芝麻。
11、饼从中间切开，夹上一些生菜，煎好的里脊肉即可。
夹里脊的里脊肉怎么做

主料
面团一个
面粉250克
辅料
酵母(干)(粉)5克猪里脊肉500克食盐4勺鸡精少许老抽2大勺料酒2大勺姜8片辣酱1大勺红糖1大勺水(温)80毫升
步骤1
猪里脊肉500克，肥三瘦七，改切成大块，加两匙盐、少量鸡精、胡椒粉、一勺老抽、两大勺料酒，七八片生姜，拌匀，腌制40分钟
步骤2
卤料一包，过水冲洗滤干备用
步骤3
高压锅倒入小半锅水，倒入卤料，加两勺盐、一大勺老抽、一大勺香辣酱、一小勺鸡精、一大勺红糖，搅拌均匀，将水烧开，下入腌过的肉块，然后盖上锅盖，上汽后改小火，炖25分钟
步骤4
闷肉的过程中来做馍，面粉250克置于盆中，中间做个窝，将80ML温水与5克酵母粉调匀，倒入锅中
步骤5
搅匀后揉成光滑的面团
步骤6
将面团置于盆中，盖上湿布，置于温暖处如28度的烤箱，发酵40分钟，直至面团发至原来的两倍大
步骤7
将面团取出，排气，重新揉匀，分成大小均等的六个剂子，擀成饼形，饬15分钟
步骤8
平底锅开最小火，不要刷油，锅中不要有水分，将面饼坯下入锅中干烙，烙的时候盖上锅盖
步骤9
烙好一面再翻面烙另一面，注意烙的时间不要过长，每一面约1分钟左右即可
步骤10
最后将卤好的肉块捞出，用刀剁碎，与凉拌香菜混合拌匀，用刀在馍上切个口，不要切断，将拌好的肉和香菜夹入馍中即可