步骤 1
蜜玫瑰取花瓣加糖混合，剁细即成玫瑰砂糖
步骤 2
黄豆和芝麻一次多炒点下次用，黄豆、芝麻分别炒熟炒香，凉晾用料理机打成细粉备用
步骤 3
取40克熟黄豆粉、20克熟芝麻粉混合成裹粉玫瑰砂糖备用
步骤 4
1：糯米淘洗泡三个小时，2：倒进垫有湿沙布的蒸笼里，水开蒸二十五分钟至熟，中途洒两次水使糯米饭均匀熟透，3：提起纱布四个角将糯米饭倒进不锈钢盆里，用木棍（擀面棍）捣蓉成糍粑，提起木棍糍粑绵软有黏性，4：盖上湿纱布和外盖使其自然冷却。
蒸熟糯米饭水汽挥发快，倒进盆里称重590克左右，冷却后570克左右，糍粑的软硬度正好
步骤 5
将红豆沙分成10克20个，糍粑分成28克左右20个，搓圆按扁，包入豆沙馅，收口按扁，包好的糍粑逐个在裹粉里均匀沾裹一层，玫瑰砂糖吃时在糍粑表面撒一层，吃不完的糍粑密封冷藏三天，需要放时间长就冷冻一周，取出冻糍粑在常温中放一会变软再食用。
步骤 6
糍粑软糯香甜，入口凉爽！
步骤 7
另一种吃法，100克红糖浆加10玫瑰酱混合，淋在糍粑上，味道香甜滋润非常好吃！
荆州凉糍粑的正宗做法
1、把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺火蒸熟，然后，将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑，用热的帕子搭盖。
2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀，制成芝麻糖。再把黄豆炒熟，磨成粉待用。
3、糍粑放在案板上晾凉后，分成两半，一半放在撒有黄豆粉的案板上，摊开压平成片，将“洗沙”均匀地抹上。将另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，盖在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成块就可以了。
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