一、原料
主料 胖头鱼头1500克
辅料 葱2段 ，姜3片 ，蒜1头 ，料酒60毫升 ，白胡椒20克， 盐8克， 味精适量
二、大鱼头的做法步骤
步骤1
准备大鱼头一个，从背部劈开，可以让卖鱼的帮忙，他们工具比较好用
步骤2
准备葱姜蒜，姜切末，葱切小段
步骤3
锅中放油，可以多放点，煎鱼头用
步骤4
油稍稍热后，鱼背朝下放入油锅内
步骤5
颜色稍变色后，用铲子和手辅助着翻面继续煎另一面哈。同样煎到变色。
步骤6
然后翻面，然后放入葱姜蒜。加入料酒。
步骤7
加入开水，大火炖开白色再炖二十分钟。
步骤8
加入一点盐调味，撒一些小香葱即可
答：材料鱼头1个（约500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙（5克）做法1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1c...详情>>
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