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红曲米可以代替红曲粉吗

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红曲米可以代替红曲粉吗


        

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  • 2023-08-25 14:00:01

    不可以。红曲米为不规则形的颗粒,状如碎米外表棕红色,质脆,断面粉红色,微有酸气,味淡,以红透质酥,陈久为佳。多用于煮粥。红曲粉一般常指红曲霉,别称红曲,从某角度来讲是一种味道甘甜、性质温和的粉末状物品。应用于酱肉制品、香肠、调料、腐乳等的着色

    V***

    2023-08-25 14:00:01

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