取从市场上买回来的3个鸡腿剁成小块装入盒中，用水清洗干净捞出控干水份，把葱姜切片后备用，起锅加少许油，待油温升高后加入葱姜进行煸炒，再放入鸡腿肉妙至表面微黄后，加入适量开水，大火烧开转小火炖至30分钟，这样炖出来的鸡腿汤清味鲜，再加盐2克鸡精2克，即可出锅。所以清炖鸡腿用小火好。
清炖鸡腿是小火好还是大火
对于清炖鸡腿是小火好还是大火好
正常的情况下，就是把我们的鸡腿的外面的水给烧开了，然后小火慢慢炖，应该在1~2个小时以后才能炖熟。这样子炖出来的鸡腿才是最香，最甜的鸡腿不会有任何的其他的味道，是这样子最好。而且鸡腿通过这种方式炖出来的也是非常的清香可口的。
清炖鸡腿是小火好还是大火
先大火后小火
原料
鸡腿 (一袋)
油盐酱醋 适量
葱姜大料 少许
1/将鸡腿解冻，泡于水中，冲洗干净。
2/用刀在鸡腿上斜切口，倒入味极鲜，腌制。
3/切好葱姜，准备好大料。
4/锅中加水，倒入酱油醋，放入葱、姜、八角、香叶、炖料。
5/放上鸡腿，开炖。
6/之后加入白糖、少量盐、料酒，大火收汁。
7/出锅装盆即可。
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