原料：苦苦菜、枸杞、葱花、蒜末、盐、白糖、味精、花椒。
做法步骤：
第1步、苦苦菜择洗干净，放开水锅中煮5分钟左右，冷水冲凉，攥干水分。
第2步、把苦苦菜切碎，放入大一点的碗中。
第3步、放葱花、蒜末、盐、味精、白糖。再放一勺干辣椒面（干辣椒段亦可）。
第4步、炒锅上火放油烧热，放花椒炸出香味。
第5步、把热好的花椒油趁热淋在蒜末香辣椒面上。搅拌均匀。
第6步、成品可点缀几颗泡好的红枸杞。
酸苦苦菜的做法
米汤酸苦苦菜的做法第一步1.苦菜放入锅里第二步2.焯过水，捞出沥干水，切末第三步3.准备米第四步4.米与水倒入锅里第五步5.煮开第六步6.不断搅拌，熬出米汤第七步7.过滤出米第八步8.胡萝卜生姜切丝第九步9.苦菜米汤胡萝卜生姜盐巴倒入锅里第十步10.煮开加入鸡精胡椒粉第十一步11.淡淡米香
酸苦苦菜的做法
1、苦菜择掉干叶，清洗干净。
2.用刀切掉苦菜的老根。3.取干净小碗倒入一汤匙白糖，1/2汤匙味极鲜酱油。4.调入一汤匙凉拌醋。5.挖入一汤匙葱伴侣酱，和匀。6.调进适量香油搅匀。7.把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。
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