用料
中筋面粉 300克
转化糖浆 180克
油 75克
碱水 1/2勺
红豆沙 450克左右
黑豆 适量
蛋液 适量
做法步骤
步骤 1
混合糖浆、油和碱水，倒入面粉拌匀后让面团休息至少两小时。面团松弛后面团不会粘手，如果粘手，加入适量面粉搅拌均匀，至面团软硬适度。
步骤 2
分割35克皮+70克红豆沙。剩下的面团用来装饰耳朵、鼻子等等。
步骤 3
包裹馅料。开始造型。
步骤 4
猪仔造型。
步骤 5
猪仔的臀部
步骤 6
预热烤箱180度15分钟。烤15分钟，取出，待凉30分钟，撒上蛋液继续度烤10-15分钟左右至黄金色。
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