如今许多 人到吃香菇，并且香菇遭受了众多人的钟爱。因为它具有营养成分，并且口味又好。香菇实际上有很多种多样作法，今日就为大伙儿介绍一下爆炒杏鲍菇的作法，很多人都觉得把握不太好熟度，造成做出去的香菇都干巴，沒有水份。究竟爆炒杏鲍菇怎么做呢?
爆炒杏鲍菇，营养丰富，含有蛋白、碳水化合物化合物、维他命及钙、镁、铜、锌等矿物，能够提升人体免疫作用，对身体具备防癌、降低血脂、润胃肠及其美容护肤等功效。香菇具备降低血脂、降胆固醇、推动肠胃消化吸收、提高机体抵抗能力、避免 心血管疾病等作用。
主要材料
香菇2根
鸡腿蘑20克
调味品
食用盐1/4汤匙
生抽4汤匙
葱3克
姜3克
蒜3克
麻椒15克
辣椒干10克
香油2汤匙
木薯淀粉15克
米酒1汤匙
白砂糖半汤匙
作法：
1.香菇清洗，香菇切割成片状，用沸水焯一下，捞起来预留。柿椒、新鮮的尖小辣椒切割成块。
2.切割成1.5-2公分的厚为一小块
3.准备好麻椒，辣椒干，花生仁
4.葱蒜切成片
5.锅内加点油，放进鸡腿菇低火爆锅
6.倒进米酒烹香，再放进素香油煸炒匀称
7.盛出预留
8.锅内加点油，放进花椒粒炸香(也可捞起来花椒粒)，再放进干红辣椒。
9.待掉色后放进葱蒜
10.放进鸡腿菇爆锅
11.生抽，糖，盐，木薯淀粉放进小盘子搅拌均匀
12.调味品汁倒进锅内搅拌均匀，撒上花生仁炒均就可以
炒杏鲍菇的作法：
血压生猪肉切一片预留
血液青红尖椒斜刀割段
补充香菇斜刀割一片
负重锅里放适当油烧开，先将香菇下油锅油炸至掉色至软
足月另出锅，放进姜蒜进行爆香后放入小肉炒至掉色
软管将煎过的香菇倒进煸炒，添加香油，生抽酱油，酱油，盐，味精，糖再次炒匀称
软骨起锅前将切完的青红尖椒倒进煸炒两下就可以起锅
常见问题：
1、细青椒的甜味很重，归属于香爆的那类，起锅前放进早已很能提鲜，无需先进。
2、酱油无需放过多，关键便是提色功效，着色就可以。
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