伴随着生活质量的明显提高，大家针对本身的身心健康愈来愈重视，鱿鱼变成大部分年青人喜欢的食物，寿司店，中餐馆这些，都是有它的影子，也是有吹干了的鳗鱼干，有利于贮藏，鳗鱼干的营养成分也是十分高的、口感也十分美味。美味又营养成分，变成聚会活动，去玩的不可或缺的食材。
鱿鱼的营养成分十分高，因此称之为是水里的软黄金，有“水里山参”之美名。在我国及其全球许多地区从古到今均被视作滋补养生、美容护肤的上品。
鱿鱼营养元素丰富多彩，生鲜食品鱿鱼水分含量、蛋白、脂类、醣类、灰份、维生素D、D、E，还带有钙、磷、铁、钠、钾等矿物及其不饱和脂肪DHA/EPA。与别的畜类食品较为，鱿鱼的维生素D、维生素E及人体脂肪中带有的多元化不饱和脂肪等，均有较高的成分。鱿鱼肉带有丰富多彩的优质蛋白和各种各样身体必不可少的碳水化合物。其脑、子宫卵巢及脊神经中含脑磷脂，大豆卵磷脂及胆固醇.
鱿鱼的奇妙饮食疗法作用：滋阴养血、暖肠、袪风、祛毒、美容养颜、愈风，疗湿脚气、腰肾间湿风痹，治恶疮，治传尸疰气肌肉劳损，暖腰膝，起阳，治小孩疳劳、妇女清稀。李时诊觉得：“鳗鲡所主诸病，其功专在除虫去风”。
鱿鱼被吹干后，就可以了变成鳗鱼干，鳗鱼干的营养成分与鱿鱼也是一样的，十分之高，鳗鱼干有利于贮藏，开袋既食。
鳗鱼干的营养成分非常多，也不一一举例说明，品味着美味可口的鳗鱼干，补充了多种营养元素，让吃客们能够安安心心的吃，滋补养生美容护肤了自身，不必担心吃太多对身体不好。鳗鱼干的营养成分不计其数，陶渊明独爱菊，我独宠鳗鱼干！
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