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腌制咸鸭蛋怎样放盐

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腌制咸鸭蛋怎样放盐


        

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  • 2023-08-24 17:00:43

    按照100颗鸭蛋三斤盐的比例放盐。首先鸭蛋泡水洗净,把鸭蛋上的水擦干净。锅里放水烧开后放入盐。让盐水达到饱和状态。

    把鸭蛋放到无水无油的坛子里,把饱和的盐水倒入鸭蛋中,然后放入半斤高度白酒。

    目的一是消菌,二是腌好的鸭蛋黄流油。夏天密封十五到二十天,冬天三十到四十天。鲜咸的就有的鸭蛋就腌好了。

    吕***

    2023-08-24 17:00:43

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