1.制作面包的时候只刷蛋黄液，面包的表皮会很柔软，吃起来还会伴有丝丝的甜味，口感比较丰富。2.烘烤面包的过程还可以使用蛋白上色，刷蛋白的面包表面的光泽度会比较好，而且也比较柔软。在使用蛋白的时候可以往蛋白中添加适量的食用盐然后搅拌均匀在用于面包上色，这样上色的时候会比较顺手，便于操作。3.面包上色的时候还可以使用水和牛奶，这样烤好的面包表皮会变得柔软光滑，吃起来也会更适口。刷牛奶和水上色的面包做好以后颜色要深一点。4.使用奶油上色。烘烤面包的时候可以刷一层奶油，这样可以十面包吃起来口感更加丰富，面包的色泽看起来也比较鲜艳。5.使用黄油上色。刷黄油的面包会感觉很滋润，颜色也会比较深，但是香味十足。刷黄油的时候应该把面包烤好以后再刷。
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