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狗不理配方秘方

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狗不理配方秘方


        

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  • 2023-11-05 09:00:09

    步骤/方式1

    配方:三肥七瘦猪肉350克,皮冻100克,葱末50克,姜10克,盐适量。猪肉剁成肉末,皮冻切为丁,把生姜打成45毫升左右的姜水

    步骤/方式2

    在肉末中放入葱末、姜水、鸡精、盐、淡色酱油、麻油,用力搅拌至均匀

    步骤/方式3

    在搅拌好的肉糜中均匀放入皮冻丁放入冰箱冷冻层,冰冻一小时即可。

    狗不理配方秘方

    步骤/方式1

    肉馅:猪后臀尖500克(比例3肥7瘦)精盐20克、香油50克,大豆酱油(酱香型酱油)80克,姜末15克,葱花50克,鸡精10克,味精5克,水400克

    面材料:中筋面粉1000克,温水500克(36-40度之间)老酵面100克,食碱5克

    700克面粉倒入面盆中,加适量温水,把面与水搅匀,再把老酵面撕碎放入盆中,一同和成面团。

    步骤/方式2

    另取一面盆,放入剩余的300克面粉,再加入适量清水,和成软硬适中的水面团备用。待酵面发起后取适量食碱加入清水调成碱水。将碱水倒入酵面内中和酵面团的酸性。

    步骤/方式3

    在面板上撒上面粉,取500克半酵面面团放在面板上将面揉匀,再把面团搓成直径约为4厘米的条,用手揪成每个重约16克的剂子。撒上面粉,把剂子按扁

    步骤/方式4

    猪肉搅成馅放入盆中,放入各种调料,一个方向进行搅拌,待肉馅上劲并有一定粘度时包子馅就制好

    步骤/方式5

    包子包好后要放入笼屉中,摆满后要立即放在蒸锅上用中火蒸制,否则时间长了包子会干皮

    步骤/方式6

    大火烧开水,包子在锅上蒸6-7分钟即可。如蒸过火流油不好看,不好吃,欠火则发粘,不能吃。

    论***

    2023-11-05 09:00:09

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