墨斗鱼是一种普遍的海鲜产品，坚信许多盆友都喜欢吃墨斗鱼，那麼墨斗鱼怎么做呢？墨斗鱼的作法有什么呢？接下去，文中就为大伙儿详细介绍四种墨斗鱼的作法，仅作大伙儿参照。要想掌握墨斗鱼的作法有什么的盆友，能够一起来看一下。下边可以看墨斗鱼的有关作法详细介绍。
一、川香墨斗鱼
原材料：墨斗鱼3只，油适当，盐适量，豆瓣酱30g，丝瓜一整只，红萝卜一整只，醋10Ml，糖适当，鸡精少量。
作法：
1、买回来的墨斗鱼放进冷水中，将墨斗鱼的头和人体分离，从头开始里将骨骼去祛除，墨斗鱼的双眼里边也带有墨水，需要用水果刀在水中将双眼一部分划破，取下它的目光。
2、从背部将背脊骨取下来，人体里边此外带有墨水胆襄，需要取下丢掉，最终除去人体上的塑料薄膜，自来水清洗干净就解决好了。
3、解决好的鱼身加上十字花刀，随后切割成块，须子切割成段。
4、锅中做水，煮沸后放入大鱿鱼块汆烫一下，打皱捞起来控干水。
5、葱和蒜都切一片预留，黄瓜切片，红萝卜也切成片。
6、锅内火油，油烧后放入葱姜蒜片和豆瓣酱煸炒，煸炒匀称后放入红萝卜片。
7、将控干水的墨斗鱼放进，煸炒匀称，添加少量水避免 黏锅，焖至炒糖色。
8、放进醋、糖及少量鸡精，翻拌后就可以起锅。
二、香辣墨斗鱼
原材料：小墨斗鱼500克，酒2汤匙、鸡蛋清1个，黑胡椒粉1汤匙、盐1汤匙、番薯粉4匙。
作法：
1、将小墨斗鱼与调味品翻拌。
2、油炸烧开（约三分之一锅油），将番薯粉拌入腌好的小墨斗鱼，放进油中炸好捞起来。
3、将大锅清洗，在火上锅糊，再将炸好控干的小墨斗鱼添加锅中，与香辣拌炒，待香辣遍沾于小墨斗鱼上，便可出锅。
三、墨斗鱼炒年糕
原材料：墨斗鱼1条，葱、圆葱、辣椒、朝天椒各少量，韩式辣酱1勺，绿豆糕6小根。
作法：
1、墨斗鱼用剪子裁成小段。
2、厚底不沾锅，不加点油，锅烧热，把墨斗鱼放锅中，放小量水、韩式辣酱，及其葱、圆葱、辣椒、朝天椒、绿豆糕。
2、盖盖子煮十多分钟，打开表盖煮到料汁浓稠，起锅就可以。
四、墨斗鱼炒韭菜
原材料：墨斗鱼适当泡开，苋菜500克切条，食用油少量，盐少量，味精少量，蒜头少量，姜少量。
作法：
1、锅外干烧开放进蒜头和姜爆锅。
2、出香气后放进发后的墨斗鱼炒一分钟。
3、倒进切完的苋菜、盐煸炒掉色，添加味精炒化妆盘就可以。