这个问题的答案应该是牛的软肋。称为牛腩。具体位置是在，当牛站立时，从头往后看，到没有肋骨的地方，靠近后部分，牛肚子的侧上方。就是这个位置，老百姓都称这个位置叫软肋。在牛的体两侧，一侧一块牛腩。这块肉食用时，通常都感觉是最好最嫩的肉。
牛腩是牛的哪个部位
牛腩是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。
另外，牛腩含有高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
牛腩是牛的哪个部位
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
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