锅塌豆腐的做法
用料:
北豆腐500克,鸡蛋1个,生抽、蚝油、白糖、盐适量,蒜、青蒜适量,面粉适量,小葱少许
做法:
1:食材选用北豆腐,用刀削去豆腐表面的硬皮
2:切成1厘米厚的方块
3:鸡蛋打散,准备适量面粉
4:热锅起油,待油温升至70度,将豆腐沾上面粉,再裹上蛋液下油锅煎制成两面金黄
5:将煎好的豆腐捞出沥油备用
6:锅中留少许底油爆香蒜末后下豆腐
7:烹入料酒、生抽、蚝油,加入高汤烧沸后小心将豆腐翻面,在加入少许盐、糖调味
8:待汁水收干前捞出排骨装盘,下青蒜炒香
9:将汁水淋在豆腐上即可
锅塌豆腐的做法
用料
老豆腐
1块
鸡蛋
1个
锅塌豆腐的做法步骤
步骤 1
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老豆腐切成手指厚度的大块,找一个在坡面控控水,不然容易嘣油。
步骤 2
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准备淀粉和鸡蛋,鸡蛋打散。豆腐蘸一层淀粉裹一层蛋液。
步骤 3
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放在锅里煎至金黄脆壳翻面。锅里可以多加一些油,半煎半炸,不然油太少容易粘锅。
步骤 4
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两面都煎好捞出备用
步骤 5
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少量油爆香十三香葱姜蒜末,然后调小火,加入一大勺海鲜酱油,一大勺蚝油,加小半碗水调成酱汁再调大火煮开
步骤 6
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酱汁煮开后加入一小勺白糖一点点鸡精,尝一下咸淡,如果淡的话再加一点点盐,倒入煎好的豆腐,轻轻翻拌几下,让豆腐均匀裹上酱汁,注意不要太大力把豆腐翻碎了。
步骤 7
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煮至汤汁浓稠淋上少许香油,盛出装盘撒上葱花或者香菜即可
锅塌豆腐的做法
一,姜切丝蒜切片,小米辣切小段
二,豆腐切厚片
三,将豆腐平铺在盘子里,撒上盐再撒上干淀粉翻个面,再撒盐和淀粉
四,鸡蛋打散备用
五,将豆腐放入蛋液中,让豆腐裹上一层蛋液
六,平底锅刷油,放入裹上蛋液的豆腐,小火煎至两面金黄
七,另起锅放油烧热下姜蒜,小米辣炒香
把放入生抽,蚝油,盐,水,糖大火烧开
九,放入豆腐焖煮一会儿,再翻个面,再焖煮一会儿
十,淋上香油出锅
十一,装盘,撒上葱花
答:制作锅塌豆腐的原材料有:豆腐500克,鸡蛋2个,高汤 200 克。调料:葱末、姜末、盐各5克,香油 少许,淀粉适量。制作方法:1.豆腐切大厚片;鸡蛋打入碗中,加...详情>>
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问:请问下糖尿病人(刚检查出来的)近48岁男人,饮食和生活上有注意的么?
答:您好,糖尿病,规律用药,含糖高的食物不能吃,含脂肪,淀粉的食物少吃,以五谷杂粮为主。 建议,低糖低盐低脂饮食,杂粮食物为主,保持心情舒畅。详情>>
问:乙肝病毒携带者有传染性吗??乙肝五项:1、4、5、阳性 肝功正常 HBV检测:8...
答:我也是跟你一个样的!但是不要慌张,现在我们国家对我们已经放宽了政策,并保护我们的隐私…我们可以考公务员,在一般的工作单位不要求检查这个!日常生活中应该注意锻炼,...详情>>