黄米面年糕是一半开水，一半凉水。第一步：先来泡大枣，把大枣用开水烫一下浸泡一小会儿，然后和面，把糯黄米粉放到盆中，加入一半的开水稍微烫一下，再加入一半冷水和成软硬适中的面团，然后把大枣放入揉匀。
第二步：把面团揪成大小一致的小剂子，用手拿起，团成圆球，再用大拇手指按压一个窝，和做窝窝头差不多。
第三步：做好的年糕就像窝头一样，一个一个的，中间空心很好熟。
第四步：锅里加入冷水，把年糕放入，每个年糕的底部铺上一块烘焙油纸，没有的话，可以用玉米皮或者芦苇叶子都是可以的。这样是为了不让年糕粘到篦子上面拿不下来。
第五步：大火烧开，蒸制大约20分钟就熟透了，拿出晾凉即成，也可以等晾一会儿再出锅。
黄米面年糕是什么水
1、黄米面用开水烫，可以去除其筋性，做好的年糕口感会更好，水不要一次性全部放入，可以分次少许慢慢加，用筷子搅拌至无干粉的状态便可，面团揉好后不需要静置，可以直接进行后续的操作
2、黄米面年糕可以做成小份，亦可隔层做成整块的，按照个人的喜好做，红枣用温水浸泡让其泡软，更易清洗干净表面的脏污，红枣不用切得太小，可以粘在年糕的表面便可，整形可以根据个人的喜好来做，喜欢吃红枣的可以多放点
3、蒸黄米面年糕，凉水上锅，一般蒸25-30分钟就可以了，如果担心没有熟，可以用筷子扎一下，没有生面就说明熟了，黄米面年糕因为比较粘，所以放在蒸屉上的时候，可以在篦子上刷油，亦可铺上粽叶蒸。
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