清蒸螃蟹的做法和步骤
大闸蟹有清热去火、补骨添髓、养筋活血化瘀、疏通经络、利肢节、续绝伤、滋阴养血阴、充胃酸之作用,针对积血、损害、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等病症有一定的饮食疗法实际效果,那麼,清蒸的螃蟹的做法和流程是啥?一起来学习培训一下清蒸的螃蟹怎么做吧。
大闸蟹是一种很美味的食物,而且大闸蟹的营养丰富,在其中带有丰富多彩的蛋白,矿物这些。大闸蟹的吃法也是有很多种多样,能够清蒸的,炒海,煎炸,烘烤这些,今日网编这里要详细介绍的便是清蒸螃蟹,而无论是哪样烹饪方式,在烹制以前必须先清洗螃蟹。
食物:大闸蟹 2只,大闸蟹 2只,蒜泥 少量,生姜沫 少量,生抽 2勺。
方式/流程
清洗螃蟹,用软毛刷细心刷干净。葱末生姜沫预留,加生抽,锅里加冷水,再加蒸屉。大闸蟹放到蒸屉上,盖上外盖。大火烧开转文火,文火蒸15分鐘。
螃蟹的清洗方式
(1)买回去的一般全是活的大闸蟹,此刻最好是先用附加的海面侵泡一段時间,让大闸蟹吐出来脏东西,要是没有海面得话,能够考虑到用纯粮酒。
(2)一般买回去的大闸蟹是用绳绑好的,而且都還是活的,那麼清理的第一步便是先弄死螃蟹,用筷子从大闸蟹的嘴唇处用劲的戳下来,戳下来后再上下挪动一下,那样大闸蟹就去世了,随后再弄断绑螃蟹的绳索。
(3)用软毛牙刷把大闸蟹的每个位置都清理干净,尤其是蟹脚和蟹身的接口处,用牙刷一下干净。
(4)大闸蟹的代谢位置也就是腹盖那边要清理干净,把粪便挤出,再用牙刷一下干净。
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