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剑状矛蚌做法

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剑状矛蚌做法


        

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  • 2023-10-20 10:00:07

    材料:剑状矛蚌500克,干红椒数只,姜一大块,青蒜杆子3根,紫苏叶少许。

    调料:料酒一大勺,茶油、盐适量,淀粉水一大勺,酱油一小勺,蚝油一大勺。

    做法:

    1、洗净备好剑蚌,改刀将剑蚌肉斜切成大片,加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟

    2、青蒜杆子切成颗粒备用,淀粉水和蚝油调成芡汁

    3、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出,余油下蚌肉快速爆炒,倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒,喷少许酱油上色,淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可。

    剑状矛蚌做法

    材料

    主料:剑状矛蚌10个,粉丝(水发)100克。调料:蒜蓉25克,葱花3克,红椒粒5克,香油15克。

    做法

    1、将剑状矛蚌放入水中静养1-2天,取出后洗净,用刀插入蚌壳内将其撬开,然后用镟刀取出蚌肉,留壳备用。

    2、将蚌肉去除沙袋,从中片成两片,重新装入蚌壳内,然后在每个蚌肉上放上蒜蓉、粉丝,上笼大火蒸2分钟后取出装盘。

    3、将葱花、红椒粒撒在蚌肉上面,锅内放入香油,烧至九成热时,将烧热的油淋在蚌肉上即可。

    王***

    2023-10-20 10:00:07

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