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黄汤甲鱼做法

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黄汤甲鱼做法


        

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  • 2023-08-25 02:00:13

    1、准备用料。黄甲鱼750g、肥肉100g、老姜、葱白、大蒜子、菜籽油、料酒、盐、糖。

    2、冷水下锅将甲鱼焯一下水,捞出备用。

    3、锅烧热,放油放肥肉煸炒出油。

    4、放入葱姜蒜炒出香味,倒入甲鱼翻炒至肉色灰白。

    5、倒入料酒翻炒均匀关火。

    6、盛入砂锅,倒入足量的开水。

    7、大火烧开小火慢炖1小时左右。

    8、出锅前放糖和盐调味即可。

    黄汤甲鱼做法

    以鲜黄鱼、黄鱼鲞、黄鱼胶为原料做成,故名“三黄汤”。做法是将黄鱼鲞切成棋子块许,姜片少许,冷水下锅煮半成熟,放入洗净鲜黄鱼一条同烧,待鲜鱼快熟透时,加入炒熟发制好的鱼胶,稍滚一下,撒葱花、味精,上盆即成。

    原料

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    甲鱼 (一条)

    豆腐 (两块)

    葱段 少许

    盐巴 少许

    姜片 5片

    料酒 少量

    鸡精或味精 微量

    黄汤备用

    1/首先,将杀好的黄甲鱼洗净,备用。

    2/豆腐冲洗一下,切成小块,备用。

    3/锅里下油,放入姜片炝锅。然后将黄甲鱼下锅煎,两面煎黄即可。

    4/然后倒点料酒,加水(最好是开水)煮5~10分钟,将豆腐放进锅里,继续煮三分钟左右。加上盐巴,味精等调味品。撒上葱花,就可以出锅了。

    5/美味又好吃黄汤甲鱼做法完成开吃了。

    黄汤甲鱼做法

    黄芪 60克活甲鱼 1000克生姜 10克盐 适量黄酒 适量

    制作方法 甲鱼活杀,洗净,每只切为4块黄芪洗净,控净水分,将黄芪、甲鱼放入砂锅内,加冷水浸没。先以武火烧开,加盐、黄酒、生姜调味,改用文火炖2小时,离火。

    功效作用 滋肝肾,益元气,清虚热。适宜于骨蒸劳热,气短乏力,盗汗,妇女子宫脱垂等症。

    用法用量 每次食1小碗,喝汤食甲鱼,分2-3日吃完。

    沈***

    2023-08-25 02:00:13

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