手撕包菜做为一道美味可口且普遍的作法，很多盆友对其也是十分钟爱的。油麦菜脆爽的口味，再加配搭香辣的味儿，令人十分健脾开胃。制做手撕包菜非常简单的方式，能够十多分钟进行，前提条件需要准备好需要的原材料和调料，依据自身的爱好能够加多辣或是加多老陈醋。
包心菜一颗、蒜几瓣、辣椒干10-15个、麻椒10粒上下、老陈醋、酱油、糖、盐、味精少量
作法
1、油麦菜用力掰成小块，辣椒干裁成小段、蒜切成片;
2、锅中油热后，关文火，放进大蒜进行爆香，再放进麻椒、辣椒干;
3、炒成香气后，放进包心菜，炒至稍微掉色，放进老陈醋、酱油煸炒匀称;
4、放少量糖提鲜，加少量盐、味精调料就可以。
美味可口大大加分窍门：
1、油麦菜清洗掰成一小块后，要尽可能沥干水份，防止烧菜的情况下水份过多影响味儿;
2、放大蒜以前关文火，放进包心菜后，马上把下边的朝天椒煸炒上去，避免 炒太过;
3、包心菜稍微变松至透明色状时，放进老陈醋，不必把老陈醋淋在菜上，只是淋在锅内壁，醋香在高溫下就释放出来;
4、炒卷心菜的情况下，要火灾迅速煸炒，确保营养成分不外流。
包菜的功效与作用
1.延缓衰老
日本国的专家觉得油麦菜延缓衰老，抗氧化性的实际效果和花椰菜，茭白等食材一样处在较高的部位。油麦菜中维他命C，β-胡罗卜素，维生素E的成分较为高，而这种物质都拥有 非常好的抗氧化性功效，可以合理的防止体细胞脆化而且减缓体细胞脆化的速率，进而具有延缓衰老的功效。因此 服用油麦菜可以延缓衰老。
2.防止高血压
绝大多数的水果蔬菜中的钾元素成分都较为高，油麦菜都不列外，而钾元素高得话则能够缓解身体由于钠元素成分高造成的高血压病症。这是由于人体内的钠元素和钾元素会处在一种相对性均衡的情况，而因为钠元素成分高造成的高血压病症则说明人体内的钠元素比较多，那麼服用一些钾成分高的食材则会协助排出来过多的钾离子。
3.健脾养胃
油麦菜中带有一种新式维他命称为维生素U，别的的蔬菜水果中绝大多数也不带有这类维他命，而维生素U的关键功效便是维护黏膜体细胞，在其中就包括胃黏膜，因而针对有胃溃疡和胃病的病人来讲能够适度的服用一些油麦菜。
4.强身健体健骨
油麦菜中带有的维他命C比较多，而维他命C可以提高身体的身体素质，提高免疫力和抵抗能力。油麦菜中还带有一种维他命称为维生素B12，而维生素B12可以提高骨质增生，有利于人体肠道的身心健康。因此 服用油麦菜可以强身健体健骨。
5.抗癌
油麦菜中带有丰富多彩的维他命C，维生素U，异硫氰酸丙酯衍化体，吲哚类化合物，低聚木糖棉子糖，萝卜硫素这种物质，而这种物质都拥有 防癌的作用。
维他命C和维生素U都拥有 较强的抗氧化，可以消除人体内危害的氧自由基，进而防止癌症的产生。