腌制芥菜一般来说6到7度的温度是比较合适的，这时候腌制菜不容易坏，而且腌制的口感也会比较好，一般大概两周左右的时间
腌制芥菜多少温度适宜
通常在常温就可以腌制芥菜，温度最好保持10-15度左右，因为温度太低的话腌制的时间需要太久，如果温度太高，又很容易坏掉
腌制芥菜多少温度适宜
腌菜放在6-7度的温度中，低温发酵2周左右味道最好（泡菜不能一做好就放在冰箱里，如果低于3度，泡菜就不会发酵了
也不能一直放在室温，这样容易腐烂，可以放在6-7度的环境中慢慢发酵，一冬天都会保持酸味适中，如果辣白菜放置一段时间之后过酸，可能是盐放少了或者是存放温度过高，可以在切好后拌糖中和一下）
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