大家都知道，人的生命活动需要多种多样碳水化合物的参加，平常吃的许多食材里边都带有碳水化合物，但比较之下，生鸡蛋里边含有的碳水化合物占比与身体十分贴近，因此生鸡蛋的碳水化合物更非常容易被身体消化和吸收，因此多吃鸡蛋是补充碳水化合物的重要途径，今日详细介绍的特色美食是鸡蛋发糕，详尽做法以下。
鸡蛋发糕的家中的作法：
1.
将生鸡蛋打进盆中放水，酵母粉，白糖，拌和三分钟。
2.
添加小麦面粉搅拌均匀
3.
大枣去籽。添加搅拌。
4.
在碗里刷一层食用油，把原材料倒进碗里。
5.
碗上包一层保鲜袋，在30度的自然环境中发醇50分钟。平常估算要发醇一到两小时了。
6.
发醇到二倍高宽比的情况下，在摆着蓝莓干
7.
放进炒锅，中火灾蒸30分钟，恰好后，再闷5分鐘才能够 起锅。
红糖鸡蛋发糕的做法
1.小麦面粉放进盆里，把老红糖掰碎放进碗中，放水调成老红糖糖桨
2.酵母粉放进温开水中调开，打进两个鸡蛋到碗中搅散，把糖桨、酵母菌、生鸡蛋都放进小麦面粉中，混和匀称
3.把小麦面粉糊倒到铺了屉布的炒锅上，直到发至容积变为接近2倍，刚开始蒸，沸腾后再蒸20分钟。
红枣鸡蛋发糕的做法
1.生鸡蛋打进盆，立即添加冷水、发酵粉、白糖，用蛋抽拌和3分鐘上下(细心好得话，还可以一样一样加，先放白砂糖，打匀后加上融化了酵母粉的水，搅拌均匀)
2.添加小麦面粉，搅拌均匀
3.添加1/3的大枣肉翻拌
4.倒入耐热的碗中(碗中铺一层锡纸，不铺得话刷层食用油还可以)
5.盖上一张保鲜袋，放30多次的溫度中发醇50分钟(现在是夏季，发醇正好，做的情况下那一天大约室内温度38，大约45分鐘发好了)
6.见到发醇到1倍高宽比的情况下，就撒上剩余的2/3大枣肉
7.入炒锅，中火灾蒸40分钟，半途不必开外盖。
8.蒸熟后焖个5分鐘就可以起锅的，蒸的時间不足得话非常容易半生不熟发粘，蒸熟的发糕正中间是略凸起的，如果是凹得话，那就是发醇过度了，可能会略酸，但也可以吃的。