主料：韭菜200克，鱿鱼300克
辅料：酱油1勺，味精少许，料酒1个，精盐适量
做法
1、韭菜切段，鱿鱼洗净切2公分的段。
2、锅内加水开后鱿鱼放进去烫一下，捞出过冷水，沥干待用。
3、锅内放油，下鱿鱼大火翻炒，加酱油，精盐，料酒，煸炒。
4、放入韭菜大火翻炒，放味精出锅。
鱿鱼干炒韭菜怎么做好吃
鱿鱼干先泡发放温水里，泡仨小时，泡好后洗净，生姜切丝韭菜洗净，沥干水分，去除根部，切成5厘米长的段儿，鱿鱼打花刀，放鱿鱼焯水，大概30秒控出，锅里冷油，爆香姜丝，再倒入鱿鱼翻炒一会儿，加入料酒，白胡椒粉，盐，接着放入切好的韭菜，翻炒均匀就可以装盘出锅
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