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恋爱豆腐果的发酵方法

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恋爱豆腐果的发酵方法


        

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  • 2023-08-25 03:00:14

    材料:豆腐500克,折耳根150克,煳辣椒粉,酱油,盐,味精,麻油,苦蒜,木姜子,花椒粉,姜米,葱花,碱水等适量。

    做法:

    1、豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块,用碱水浸泡一下,拿出放在竹篮子里,用湿布盖起发酵12小时以上

    2、将折耳根、苦蒜切碎,装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用,将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤

    3、烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后,用竹片划破侧面成口,舀入拌好的佐料即成。

    日***

    2023-08-25 03:00:14

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