主料
豆干适量
新鲜大蒜适量
青辣椒适量
红辣椒适量
瘦肉适量
辅料
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
生抽适量
1、 准备好食材。
2、 豆干切小片，肉切丝，辣椒和蒜梗斜切，蒜叶切小段。
3、 肉用淀粉和一点油抓匀，待用。
4、 起锅烧水，加一点盐下豆干焯水，可以去除豆腥味。
5、 水开一会儿，捞出豆干，过凉水。
6、 起锅烧油。
7、 油七成热时，下猪肉翻炒变色。
8、 下辣椒，蒜梗翻炒出香味。
9、 下豆干翻炒。
10、 豆干和肉，辣椒翻炒均匀。
11、 加生抽，盐，鸡精，耗油调味，加一点点水翻炒均匀。
12、 加蒜叶翻炒均匀。
13、 出锅了。
14、 开吃。
客家豆干炒肉做法
五花肉洗净切片，青椒、红椒去蒂及子，洗净切片，蒜拍破备用。
2、豆干洗净，斜切为两半后再切成 条片，放入沸水锅中氽烫后沥干。
3、锅内放油烧热，放入五花肉炒出 油，烹入酱油炒上色，加入豆豉炒匀，再加入青椒、红椒、豆干炒至断生。
4-最后加白糖.味精炒至入味即可。
答：豆干炒青蒜的做法如下：豆干炒青蒜材料：青蒜苗250克，豆腐干200克，精盐、味精、菜油 各适量。做法：将豆腐干用水洗净，切成菱形片；将青蒜苗去根，去老 叶，洗净...详情>>
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