水油皮回缩是怎么回事
可能是因为你用的常温水和面,应该用温水才对。
水油皮用摔揉,而且筋性不能太大,不然擀的时候会回缩,也不能没有筋性,不然开酥一擀就破,油先和面混合,在一点点加水,水是看手感的,每个面粉吸水都不一样,具体看什么品种用什么筋度的粉,用什么水温和面,要做花式造型的,烤出来硬一点的,用中筋粉冷水和面。不要求花式造型的中筋粉低筋粉都冷水温水都可以。要做出来酥的掉渣的中筋粉60~75度水和面
答:以水油面包干油酥,捏严收口,用 走槌轻轻擀成长方形薄片,将两端折向中间,叠成三层;再用走 槌开成长方形薄片后对叠,再次擀成长方形薄片。用刀修下四周 毛边,切成0...详情>>
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答:能,但要有所节制并注意姿势详情>>
问:月子里落下的病(手腕酸痛)为什么纠缠我一生,叫什么病,怎么治,跪求!!●患者性别...
答:迷信说这叫月子里受了风寒。我觉得可以热敷,再有夏天的时候坚持不用空调,捂汗虽然很苦,但保证见效。让闷在心中的汗出来就好了。详情>>