食材：葱段、羊血、花椒、生抽、小米辣（可不放）
制作：
1、羊血清洗干净，切成合适大小的块儿。
2、切好之后下步就是焯水了，凉水直接下锅，同时加一些葱段、姜片和料酒可以去除腥味，煮到水沸腾之后2分钟，取出来，放在清水盆里清洗掉浮末备用。
3、把锅烧热，调整火候放油，接着放花椒炒出香味。接着放葱段、辣椒，把大葱烧软了之后放羊血，爆炒两分钟，淋入少许生抽，翻拌均匀出锅即可。
清炒羊血的家常做法
请看我的天龙八步炒羊血。 第1步、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱丝、姜丝、蒜片
第2步、香菜一颗择去叶子和根部，用水冲洗干净切成香菜段备用
第3步、羊血500克用水清洗干净浸泡10分钟，根据自己的喜好切成条或块状
第4步、碗中加入适量的蚝油、料酒、香醋、味极鲜酱油、盐、白胡椒粉、白糖、清水搅拌均匀调成碗汁备用
第5步、锅中加入适量植物油把葱丝、姜丝、蒜片爆香
第6步、倒入羊血翻炒均匀
第7步、倒入调好的碗汁翻炒均匀
第8步、待锅中的汤汁浓稠时放入香菜段继续翻炒均匀即可关火装盘，成品！翠花，上酸菜。
清炒羊血的家常做法
原料：
羊血 1块、韭菜 200克、蒜苗 50克、料酒、 干辣椒、青椒、麻椒、蒜、胡椒粉、油、 盐、 糖适量。
步骤：
1、羊血洗净切长方形块，韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用
2、热锅倒油，放入麻椒和干辣椒炝锅
3、放入羊血，加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒
4、羊血炒至变色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。
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