葱油饼应该是许多人童年回忆之中都较为令人难忘的一个美好记忆，由于在街头巷尾之中释放出去的葱油饼的香味都会让大家返回儿童时代。尽管在现代社会卖葱油饼的地区越来越低，可是因为这一特色美食的做法非常简单，大伙儿还可以在家里制做葱油饼。接下去就解读了制做葱油饼又软又美味的方式。
葱油饼怎么做
葱花饼吃起來的味儿是很好的，在制做的情况下最先需要我们准备好小麦面粉、葱、盐、植物油，需要我们把小麦面粉放进盆里，随后先后添加沸水，随后用筷子拌和成絮状物以后，再在这其中再加适当的冷水，搓成较为软的面糊以后，再挑选蒙上保鲜袋，放进一旁静放30分钟上下就可以了，随后把葱剁碎，针对醒发好的面团而言，是能够 反复开展搓揉的，直到表层光洁，的情况下就可以等分为变成好多个面糊，随后挑选在其中一个面糊擀开，尽可能擀薄，随后需要匀称的在这其中涂上植物油，以后我们撒上盐及其葱段。各自从两边翻卷到正中间，还需要把面卷朝着一个方位拧两下，随后挑选盘起來收边卡紧就可以了。将盘好的饼坯轻轻地擀开，静放5分鐘就可以放锅中烙了。
在锅中倒上小量的油，烧开以后就可以放进饼坯，盖上盖子以后用文火烙到一面橙黄色的情况下就可以翻过来，随后把双面煎出金黄色就可以起锅了。
葱油饼制作小技巧
制做葱花饼的情况下需要留意，最先我们能够 在这其中添加少量的盐，那样能够 让葱花饼吃起來更为有异味，可是一定要在添加盐以后，需要我们略微的摇晃上一下钢盆才行，那样才能够 让盐可以在这其中匀称的开展遍布。自然我们还可以依照本人爱好，在这其中添加味精或是是其他的调味品开展调料也是能够 的。
我们需要把煮沸的开水，适当的倒进在小麦面粉中一些，直到开水和面粉彻底结合以后，置放上10分钟，直到水不必那麼烫的情况下再挑选刚开始揉搓就可以了。
制做葱花饼的情况下，面糊需要揉的黏腻一些才会更好。在熬油的情况下，一定要用文火，假如火变大，此刻就非常容易会把香辛料熬焦，造成葱花饼味儿遭受影响，假如说喜欢吃味儿软一些的饼，那麼我们就可以把饼略微的擀厚一些。假如说喜欢吃松脆的葱花饼，那麼就可以把饼擀的薄一些，针对煎好的葱油酥饼而言，吃起來又香又脆还十分酥。在制做葱花饼的情况下，在每一次翻过来的情况下，都需要在饼表面刷上一些食用油才行，并且全线需要用文火，那样才可以让煎出去的葱花饼味儿更强，吃起來光亮脆香。
假如用醒面制做葱花饼，是会让口味软而结实的，如果是用死面制做的葱花饼，吃起來的味儿香酥爽口。如果是用死面制做的葱花饼，面糊是能够 挑选用凉水揉面的，一样的我们还可以用沸水来揉面，针对不一样的面糊而言，我们制做出的葱花饼的口味也是彻底不一样的，能够 说成都有各的特点。针对美味的葱花饼而言，作法的重要主要是有二点，最先便是揉面，随后便是擀面皮的卷法，这全是很重要的。
葱花饼用哪种小麦面粉
制做葱花饼的情况下需要留意，我们最好挑选用中筋和低筋粉配搭起來，随后依照1：1的占比开展混和会比较好。它是能够 制做出入口感更强的饼皮来吃的。自然我们还可以依据自身的爱好，在这其中添加芝麻粉、全麦面粉、及其五谷杂粮粉等。混和好以后就可以用于制做葱花饼。
葱花饼是十分非常好的一种食材，吃起來的味儿最先很好，并且对我们身体健康而言也是有益处，上边详细介绍的这种葱油饼做法也是非常简单的，大伙儿彻底能够 自身在家里制做出色香味俱全的葱花饼来吃，对我们身心健康也是有益处的。