铁锅炖菜是东北人都喜爱的一道菜，实际上铁锅炖菜在挑选原材料层面的规定是较为低的，原材料规定不高，可是一样能够煮成不一样的精彩的味儿，这一便是东北人都深爱着它的原因。铁锅炖菜，针对北方人而言，便是有点儿是盘菜的模样，便是将很多种多样食物放到一起烧煮，那样的味儿让北方地区的大家都十分的钟爱。
炖菜的做法相对而言是非常简单的，花式层面也是层也不穷的。原材料规定并不太高，下边为大伙儿简易的详细介绍二种较为一般的铁锅炖菜，有兴趣爱好想学习培训的盆友能够向下看一下。
炖菜大全
北方人对铁锅炖菜十分偏爱，一是方便，乱七八糟炖一锅，既吃的确实，又吃的全身热呼呼，清淡的食物的，连喝带嚼，撑的坐那大半天站不起来，一会也就消化吸收了。下边中国吃网为您详细介绍东北地区炖菜大全。
一、蘑菇炖鸡
原材料：小小鸡崽750克至1000克，干香菇、葱、姜、干红辣椒、八角茴香、生抽、米酒、盐、糖各适当。 做法：
血压将小小鸡崽清洗，剁碎一小块。
血液将干香菇用温小水泡30分钟，清洗备用。
补充火灾加温炒菜锅中的油，放进小鸡崽块煸炒至鸡脯肉皮肤变白，放进葱段、姜处、良姜、八角茴香和干红辣椒一起油爆出香气。
负重先后加入米酒、白砂糖、味精、生抽和盐，炒匀后添加能未过全部固态食材的沸水。 足月料汁烧开改低火，炖10分钟，放进干香菇再炖 50分钟，料汁收浓就可以。
二、猪肉炖粉条
主要材料：五花带皮生猪肉500克、红薯粉条100克，大白菜叶250克、香莱10克。 辅材：食用油、生抽、绍兴酒、白砂糖、食盐、鸡精、麻椒、八角茴香、八角茴香、葱段、生姜。作法：
1、将生猪肉用火燎削皮上的毛，放温开水中刮洗干净，切割成4公分长、3公分宽的块，拌少量生抽，下七成热的油中炸至橙黄色，倒进漏勺，控净油脂。
2、用温开水侵泡红薯粉条，清洗泡软预留;白菜叶清洗，切割成8公分长的段;香莱切末;麻椒、八角茴香、八角茴香装进茶包袋，扎牢封袋预留。
3、将生猪肉块、红薯粉条放进锅中，加绍兴酒、白砂糖生抽、葱段、生姜、调味品袋，添汤，灶火烧滚，撇净白沫子，转文火炖至软烂，添加大白菜段，下食盐、鸡精调节好口感，拣出葱段、生姜和调味品袋，撒香莱末，起锅装在碗里上菜。汤浓醇美，软烂鲜美。
上朝向大伙儿实际的详细介绍了炖菜的做法，以上是非常简单的二种，坚信许多人到阅读文章的情况下就早已被铁锅炖菜给引诱来到。假如你对这一铁锅炖菜有兴趣爱好得话，在自身有空闲時间的情况下，到销售市场将需要的原材料选购好以后就可以亲自动手制做了。