主料：
辣椒1小把
辅料：
蒜1头
姜5片
泡椒5个
糖1汤匙
生抽1汤匙
洋葱半个
油50ml
1· 小葱洗净，切成段。
2· 洋葱去皮洗净切丝。
3· 锅里放入油，开小火，把洋葱和小葱放入油锅慢慢炸。
4· 小火慢慢炸。
5· 炸葱油的时候把蒜洗净切碎。
6· 泡椒切碎。
7· 油锅里的葱丝炸至焦黄，把葱和洋葱捞出来，油留在锅里，关火，让油温稍微降下来一些。
8· 把切碎的蒜放入温热的油里。
9· 泡椒也加入锅中，小火慢慢加热，炸出香味。
10· 加入糖盐生抽，拌匀。
11· 超级百搭的葱香蒜蓉泡椒酱就做好了。
12· 附赠一个如果一次性做很多，把酱料密封保存的办法。耐高温的瓶子洗净烘干，酱料做好以后趁热倒入瓶子里，盖上盖子，立刻倒扣过来。
13· 等凉了以后翻过来，盖子就能密封上了。
14、美味又好吃的泡辣椒大蒜的正宗做法完成开吃了。
泡辣椒大蒜的正宗做法

首先我们得把辣椒采摘下来，然后把它们择好，用清水冲洗一下表面，然后放在通风处吹干表面的水分备用。
取适量的大蒜头洗净后，然后去皮剁成碎末备用。
然后把辣椒用剪刀剪碎备用，也可以使用刀剁碎了备用。
然后把蒜末放入辣椒中，调入适量的盐，白砂糖，少许白酒用手拌匀后腌制半天，然后把渗出的水倒了，然后把辣椒倒入洗净的玻璃器皿中，用手压实。
锅中放入适量的油烧热后，倒入玻璃容器中封口即可，好吃的腌辣椒就做好了，什么时候想吃的时候取出即可。
泡辣椒大蒜的正宗做法

材料主料：辣椒1000g、大蒜1000g、酱油2000ml辅料：盐适量、白糖适量、鸡粉适量。
具体步骤可参考如下：
1、辣椒去蒂洗净沥干水分。
2、大蒜去衣洗净沥干。
3、辣椒大蒜晒干水后一层辣椒一层大蒜这样铺进干净的密封罐。
4、准备好酱油。
5将酱油倒入一个没有油的干净锅内，小火加热烧开。
6酱油烧开加少许盐。
7、继续加入少许糖。
8、再加入少许鸡精。
9、酱油放凉后倒入辣椒大蒜罐，然后盖紧盖子密封阴凉处放一个月。