电石可看作是乙炔的钙盐，因此碳化钙称为乙炔钙或许更为准确，乙炔的酸性比水弱得多，电石与水的反应可看作“强酸制弱酸”，由于乙炔的酸性比水弱很多，因此反应剧烈。实际上电石与足量水的反应已经算是比较平稳了，虽然看起来很剧烈，乙炔的二钠盐——乙炔二钠（Na2C2）遇水会发生爆炸性的反应。
电石和水反应 电石与水反应的化学方程式为：CaC2 +2H2O == Ca(OH)2 + C2H2↑。该化学反应其实就是实验室制取乙炔的反应，其中，反应物中的电石也称作碳化钙，其分子式为CaC2，是一种白色晶体状的无机化合物。生成物中的氢氧化钙又称熟石灰或是消石灰，其分子式为Ca(OH)2，是一种白色粉末或固体状的无机化合物。
生成物中的乙炔是最简单的炔烃，其分子式为C2H2，是一种无色无味的气体，属于有机化合物。 电石和水反应 电石与水反应的方程式为：CaC2＋2H2O→Ca（OH）2＋C2H2↑分析：电石为碳化钙CaC2，与水反应生成氢氧化钙Ca（OH）2和乙炔。
电石一般指碳化钙，碳化钙是一种无机物，化学式为CaC2，电石的主要成分，白色晶体，工业品为灰黑色块状物，断面为紫色或灰色。
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