西兰花是我们生活起居中较为常见的蔬菜，很多人平常都喜爱吃菠菜，菠菜的营养使用价值是十分高的，常常吃菠菜不但能推动身体的成长发育，并且还能提高抗病性工作能力，防止衰退等，一般状况下，西兰花无论如何服用，全是需要先焯水的，很多人搞不懂为何要焯水，实际上西兰花中草酸的成分是很高的，先焯水得话，有益于身体的消化吸收。
西兰花要绰水吗
吃菠菜前建议最好是绰水解决。由于西兰花中含有草酸，也是青菜中草酸量最大的。200克西兰花大概就含1500mg草酸。而草酸在身体会与分散的钠离子融合转化成草酸钙结晶体，不但涩口影响口味，也非常容易造成泌尿系结石，影响钙的消化吸收。草酸溶于强电解质，因而，我们一般建议吃菠菜时要先绰水除去草酸。
西兰花不绰水能吃吗
自然，具体日常生活，有的人嫌不便，不焯也没啥影晌。针对消化吸收工作能力一切正常、身心健康的人而言，草酸在肠胃中的消化率并不高，而小量的草酸被消化吸收后一般无多少影响。要是多喝水以淡化浓度值，就能防尿道结石的产生。饮食搭配中的草酸摄取量，并并不是肾结石产生的关键风险因素。研究发现，肾结石病人的饮食搭配，和无结石正常人的饮食搭配对比，草酸摄取量并不大量。
并且，西兰花的草酸成分因种类、种植方法和种植時间差别，有非常大的不一样。例如冬季的西兰花通常草酸成分低，苦涩味较为少，不焯都不感觉难以下咽。夏季的西兰花草酸多，苦涩味就较为浓，不焯烫感觉涩嘴。
可是，已身患尿道结石的人，对草酸的使用率却高过平常人，要警醒。西兰花含有的草酸对泌尿系统结石病人而言是忌讳，有可能加剧病况，因此 倘若身患泌尿系结石，最好是能控制服用西兰花。
菠菜的营养作用
1、润肠导便、预防痔疮：西兰花带有很多的绿色植物膳食纤维，具备推动肠道蠕动的功效，有利于大便，且能推动胰腺代谢，促进消化。针对痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等症状有医治功效。
2、推动成长发育、提高抗病性工作能力：西兰花中常含的胡罗卜素，在人体内转化成维生素D，能维护保养视力标准和鳞状上皮细胞的身心健康，提升预防疾病的工作能力，推动少年儿童成长发育。
3、确保营养成分、提高身心健康：西兰花中带有丰富多彩的胡罗卜素、维他命C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有利成份，能提供身体多种多样营养元素;其所含铁制，对缺铁性贫血有不错的輔助医治功效。
4、推动身体基础代谢：西兰花中常含营养元素物质，能推动身体基础代谢，提高身心健康。很多服用西兰花，可减少中风的风险。
5、清理皮肤、延缓衰老：西兰花提取液具备推动塑造细胞的增殖的功效，既延缓衰老又能提高朝气蓬勃。在我国民俗以西兰花捣碎取汁，每星期洁面多次，持续应用一段時间，可清理肌肤毛细孔，降低皱褶及色斑，维持皮肤光滑。