食材
猪头1个，花椒10g，大料3个，白芷5g，姜片30g，肉蔻2粒，草果1个，老抽10g，香叶3片
方法
1将花椒、大料、白芷、草果、肉蔻放入盆中，用清水进行浸泡20分钟
2冷水下锅猪头后，大火炖煮至水开后，用勺子将浮沫去除
3然后下入去皮后的姜片，放入锅中和猪头一起炖煮。
4加入适量老抽进行调色
5再下入泡好的花椒、大料、草果、肉蔻、香叶、白芷等调味料，在锅中和猪头一起炖煮
6盖上锅盖开始炖煮，可以转成小火炖煮，炖煮时间在1-2个小时
7炖好的猪头可以肉烂脱骨，将猪头肉剔除。留下猪骨头还可以继续炖汤，猪头肉就做好了，可以添加酱油配上大蒜食用
答：材料：猪头6500克，酱油750克，糖100克，黄酒150克，味精5克，八角25克，桂皮25克，葱、姜、蒜、糖、香油各适量。做法:葱去根须洗净，切段;姜洗净，切...详情>>
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