有网友问老于：肉禽市场上的一只散养鸭，一斤就要二三十元，一般大小的一只活鸭就能卖80元左右；但是，大街小巷的烤鸭店，一只烤鸭才卖18元！就问，这鸭子能吃吗？敢吃吗？相信大部分的朋友心中会想：这些烤鸭是不是有猫腻，要不然为什么这么便宜呢？所以，问题来了，为什么活鸭能卖那么贵？而街头的这些烤鸭却能卖便宜！是真的便宜没好货？还是藏有猫腻？为什么活鸭贵，烤鸭便宜？这种鸭子能吃吗？先说，这样的烤鸭能不能吃？答案是：能吃！这么便宜的烤鸭也能吃？没错！但这就得从鸭子的品种说起了！提起烤鸭，就不能不说北京烤鸭！北京烤鸭用的是填鸭，是一种羽毛雪白雪白的鸭子，俗称白鸭！但要拿填鸭当做烤鸭，体重必须要达到6斤以上才行，所以，对于散养的白鸭吃不到这么胖怎么办？办法就是进行填喂方法育肥，所以，白鸭也叫作北京填鸭！但是，别看这种鸭子是填食喂肥的，价格也是相当昂贵的，18元可以说连只鸭腿也买不到！想想看，光是把它喂到6斤以上的重量，要用多少钱的饲料？再说，街头的烤鸭为什么这么便宜？主要有以下这2个因素：一、饲养时间短：目前，街头烤鸭的主要品种是肉食鸭，这个品种的鸭子，饲养时间极短，一般六到七周的时间就可以出栏了，鸭子的重量一般会达到2公斤左右！因为，这种肉食鸭饲养时间短，所以成本也低，那么价格自然就低！其次，这种肉食鸭在宰杀后，也被叫做白条鸭，和我们平时买的白条鸡是一样的，所以这种鸭肉是可以吃！二、充分利用：街头上的烤鸭之所以便宜，除了饲养时间短，最大的因素就是物尽其用！一只鸭子，鸭肠、鸭血、鸭绒、鸭胗、鸭掌等，这些鸭身上的东西都被分别售卖！大家想想看，这些东西，随便一样卖得都比鸭子的肉贵！可以说，鸭肉的价值，在一只鸭子的身上，属于价格最低的！这也是为什么很多“假的”牛羊肉卷，喜欢用鸭肉来冒充了，因为价格低啊！综上所述，烤鸭之所以便宜就是因为饲养时间短，再加上鸭身上的东西实行物尽其用，分别售卖所导致便宜的！所以，这就是烤鸭为什么会这么便宜，但又能吃的主要原因了！说到这里，大家应该明白，为什么活鸭会贵了吧？想想看，就在再喜欢吃鸭子，也不可能天天去买活鸭回家做。
  因为，一个家庭的饮食，必然是荤素搭配，各种肉类、蔬菜都要有的。所以，这就会导致市场上卖的散养鸭，一是饲养时间长，二是市场需求量少，这两点相加，成本自然就高！卖得自然就贵！吃烤鸭要注意哪些问题？俗话说得好：众口难调！有人喜欢吃烤鸭的鸭皮，感觉油滋滋的甜丝丝的，和小面饼卷在一起很美味！也有人喜欢吃鸭头，喝鸭骨汤等等。
  但烤鸭虽然好吃，但也是有讲究的！一、鸭尾部的脂肪不能吃！因为这个部位，是鸭子的淋巴聚集地，如果鸭子有病毒也好，有细菌也罢，主要都会在这个地方，所以，切记鸭尾部腔上囊和附近的脂肪不能吃！二、烤鸭趁热吃最佳！烤鸭和包子都属于刚出锅吃时，口感及味道是最好的食物之一！所以，想要品尝到烤鸭绝美的滋味，一定要趁热吃。
  如果放凉后再吃，鸭肉的肉腥味则会出现，反而降低口感和味道！。