羊肉跟牛肉一样具备滋补养生的功效，因此 特别适合体质虚弱的盆友服用的。羊肉在制做的情况下是需要留意除去它的羊膻味的，要不然会影响整道菜的口味和味儿。羊肉的食用方法是有很多种多样的，例如羊杂碎汤、羊肉煲等，这种菜品实际上在冬季里边全是十分多见的，很多家中都是那样制做。
羊杂碎汤的具体方法
原材料：羊心、羊肺、羊头肉、羊肠各50克;葱丝、生姜沫、生姜片、蒜泥、大蒜瓣各20克;麻椒10克;香莱末10克。
调味品：牛肉大骨汤(1200克)，盐、醋、米酒、白胡椒粉、鸡精各少量。
作法：
1.将羊肉用木薯淀粉加生盐落细落，再用冷水反复清洗干净。
2.把羊肉放进锅中，放水适当，再添加麻椒、葱丝、生姜片、大蒜瓣、5克盐，煮至九完善后捞起来沥水。
3.待羊肉摊凉后，切割成一小块。
4.锅置火上，放进牛肉大骨汤，资金投入生姜沫、蒜泥、米酒、剩下5克盐和羊肉。
5.水烧开后转文火，去掉白沫子，放醋和鸡精调料，熟后再撒进白胡椒粉和香莱末伴匀就可以。
作用：气温慢慢转冷了，秋冬季喝上一碗酸酸的火辣辣羊杂碎汤，十分暖身。此汤有补血补气暖身、美容养颜强身健体的作用，最合适肢寒害冷，贫血的人服用。
羊头肉：羊头肉味甘，温性，入脾、肝胆经，具备健脾胃滋阴养血，健脾补血胃，益气固抑汗之作用，用以虚损赢瘦、不可以饮食搭配、解渴。
牛肉(胖瘦)：牛肉温性，冬天常吃羊肉，不但能够 提升身体发热量，抵挡严寒，并且还能提升胃蛋白酶，维护胃粘膜，修补胃黏膜，协助肠胃消化吸收，具有延缓衰老的功效;羊肉营养丰富多彩，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、生完孩子气血亏虚、腹部冷痛、气血虚畏寒怕冷、营养不良、腰酸腿软、阳萎早泄及其一切阴虚内热症状均有非常大助益;具备壮阳补肾、滋阴养血温中等水平功效，男性合适常常服用。
羊心：羊心含有蛋白、维生素D、铁、维生素b3、硒等微量元素有补心益血的功效，可医治心悸、失眠、胸闷气短、劳神膈痛。