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冬枣和香蕉一起吃原理(香蕉冬枣一起吃的原理)

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冬枣和香蕉一起吃原理(香蕉冬枣一起吃的原理)


        

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  • 2023-12-23 07:00:16
    食物相互作用引起的反应,常见的解释有如下两种:1、香蕉中的成分复杂,除了常见的营养素外,还含有一些微量元素,发生臭味是因为,香蕉中的乙酸酯类和丁酸酯类被冬枣中植物酶,尤其是酯酶,分解产生乙酸和丁酸,丁酸可是臭名昭著的臭味物质,所以,冬枣加香蕉的组合让人觉得很臭了。2、香蕉熟透了有不良气味产生,但被香味物质掩盖,不明显。香蕉和冬枣同食时,冬枣中的酚类物质和香味物质结合,屏蔽了香味,只剩下臭味。

    M***

    2023-12-23 07:00:16

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