皇帝菜也叫茼蒿菜，菊花菜，蒿子杆，蒿子等，称呼之多。皇帝菜的叶茎在嫩的情况下可以吃，还可以做中药材，皇帝菜的小苗跟嫩茎叶能够拌凉菜吃，还可以煮汤或是炒吃，皇帝菜能够降血压，对肺有滋养的功效，还能够止咳化痰，常常吃皇帝菜对心脏好，但有些人是不能吃皇帝菜的，皇帝菜什么样的人不能吃？
一.哪些人不能吃皇帝菜
胃虚泄泻者慎食。
二.皇帝菜的适用范围
一般群体均可食。尤适合高血压病人、用脑人员、贫血者、骨折病人。
三.皇帝菜的服用忌讳
1.皇帝菜炮制的時间不适合太长,以防影响口味,外流维他命。皇帝菜中的香薰精油受热容易挥发,烹饪时要以灶火快炒。
2.皇帝菜不可以和红萝卜一起吃,会毁坏维他命C。皇帝菜不可以和醋一起吃,会减少营养成分。
四.皇帝菜的服用解决方式
皇帝菜非常容易生虫,应用前能用食盐水适度侵泡除虫。
五.皇帝菜作法——金针蘑皇上菜汤的做法
1.原材料
皇帝菜、金针蘑、朝天椒、蒜、姜、葱、生抽、油。
2.作法
01、皇帝菜洗干净,放盆里预留。金针蘑洗干净连根分离出来。葱切割成粗丝,蒜、姜切一小块,朝天椒洗干净。一切就绪。烧开,把金针蘑煮开。
02、煮开后的金针蘑立刻捞起来,放进冷水中,再用冷水多洗几次。随后控干,放盘预留。
03、接下去是皇帝菜,方式 和金针蘑一样。煮开的皇帝菜迅速捞起来后放进冷水盆里,再用冷水洗几次。控干后放进盆中预留。
04、先把刚刚盆中的早已控干的皇帝菜取出放到菜盘里,尽可能摆的圆一点,较为漂亮嘛。随后把控干的金针蘑放到皇上菜菜上。
05、锅中放进早已准备好的油,觉得油热了就放进朝天椒,炒一会。
06、然后是蒜和姜。蒜和姜炒成香气后放进葱,再次炒。
07、能嗅到脆香后倒进生抽。生抽烧开后过三分钟就可以关爆火。
08、生抽浇在摆放的皇帝菜和金针蘑上。
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