原料：去皮干虾400克、料酒、姜、盐、白胡椒粉、淀粉各适量。
做法步骤：
第1步、主要原料。
第2步、大虾去皮，剔出虾线，留着虾尾。放料酒，盐，白胡椒粉，姜片腌制十分钟左右。
第3步、腌好的虾沾上干淀粉备用。
第4步、烧热油，放入大虾炸制。
第5步、将大虾炸熟，酥脆即可。
第6步、酥炸去皮虾
去皮干虾的做法大全
1、锅中加水，加入所有调料和葱姜，等到烧开后，放入对虾，焯到成熟就捞出，记得把上面的浮沫要清除掉。
2、把捞出的虾用干净的布给擦干水分，然后放入微波炉中高火转2分钟，取出后摊开放在网筛中，选择通风的地方让风吹上6小时，中间要把虾翻动一次，让虾的口感保持一致。
3、等到吹的差不多干的时候，用保鲜膜包好，放在冰箱中，吃的时候取出，配上点米醋就可以了。
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