清炖武昌鱼的做法大全
有些人说评定一个人做饭怎么样吃,看一下他是否会烧鱼就可以。烧鱼假如烧不太好会出现太重的腥味儿,会影响口味,鱼并不一定要根据清炖,有的情况下清蒸的还可以除掉腥味儿,而且可以更强的保存鱼的营养,还不影响口味。文中详细介绍了清炖武昌鱼的做法大全,有兴趣爱好学习培训的能够 来挑戰一下。
清蒸武昌鱼
原材料主要材料:武昌鱼
调料:葱,姜,米酒,香莱,剁辣椒,海鲜酱油
作法
1、武昌鱼让商人杀掉刮鳞,取下内脏器官,回家了清洗干净。
2、在鱼的表层切出来刀花,摸上少量盐,将姜蒜切条放到鱼皮里,加上料酒侵泡10分钟后,将鱼放到盘里倒进适当海鲜酱油。
3、炒锅里加水烧开,将鱼放进,隔水蒸制10分钟。
4、取下鱼加香莱及剁辣椒装点,进行。
清蒸武昌鱼
原材料武昌鱼一条800克上下,葱丝,姜片,尖椒丝
作法
1.将来到鳞鳃和内脏器官的鱼清洗干净,在距剁椒鱼头一厘米处割开,轻轻地拽出里边的腥线,留意双面都是有哦
2.双面各自划两刀,抹上盐和米酒,鱼腹里还要抹上,腌10分钟上下
3.菜盘底端弄点葱段、生姜片,将鱼放入菜盘里,鱼腹里和鱼的身上面都撒上姜蒜丝
4.炒锅里放适当冷水,煮沸后将鱼放入锅中蒸7-8分鐘,随后熄火再虚蒸2-3分鐘
5.取下鱼,拣去姜蒜丝,另取一个菜盘将鱼装进去,在鱼的身上再撒上架切的葱丝、姜片、尖椒丝
6.炒菜锅注少量油烧开,将清蒸鱼盘内的清蒸鱼汁倒进锅中,再放进适当海鲜酱油,煮沸后匀称地浇在鱼的身上就可以
清蒸武昌鱼
原材料活的武昌鱼一条,盐少量,姜3-4片,小香葱1两,米酒少量,热锅冷油少量
作法
1.把鱼清洗,在鱼皮子里抹上盐。静放10分钟,让盐进味。
2.在鱼上淋少量米酒,放上生姜片。放进炒锅内蒸20分钟。
3.20分钟后起锅,在鱼的身上洒少量小香葱,炒菜锅里滚油,油烧后浇在小香葱上。
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