鸡脯肉是我们日常生活最普遍的肉类食品，不但肉质地鲜嫩，并且营养丰富口感好，备受大家的钟爱。在鸡脯肉中，鸡肉比较多，肉紧实，能够说成最火爆的位置。鸡腿的做法有很多，非常简单普遍的便是炖，普通炖鸡腿的方式 有很多，配搭的搭配不一样，炖出的鸡翅也拥有独特的差别。
猴头炖鸡腿
原材料
鸡翅1个，猴头蘑3个，葱5克，姜5克
作法
1.干猴头蘑用小水泡发，清洗，去根蒂，捏去水份后切成片
2.鸡翅斩块
3.油烧开放糖糖色，倒进黑椒鸡块油爆，随后放进姜蒜麻椒等调味品
4.放水未过黑椒鸡块，随后放进猴头菇，炖三十分钟上下
小技巧
猴头有促进消化利五脏的作用，可輔助医治消化不良、胃溃疡、十二指肠溃、神经衰弱等病症。这道猴头蘑炖鸡腿材质脆爽，味儿醇香，美味爽口，适用失眠、四肢无力、神经衰弱
土豆炖鸡腿
原材料
鸡翅5个、小南瓜3个、姜片少量、植物油适当、生抽1勺、米酒少量、盐适量
作法
1、准备好需要的食物
2、鸡翅洗干净后改刀割一小块，马铃薯随便切滚刀块
3、燃气灶开枪，锅中倒进少量油，加鸡腿和姜片文火渐渐地煸炒
4、等鸡翅炒至看不见鲜红色有血时，再次煸炒1分鐘上下，添加料油和生抽煸炒
5、等鸡翅炒上生抽的色后，放进锅子中，添加沸水和马铃薯，文火渐渐地炖，大概15分鐘后，添加适量盐搅拌两下后，再次文火渐渐地炖，半途用筷子滚动几回，待料汁收完了后，熄火
“照烧酱”炖鸡腿
原材料
原材料：鸡翅八只，葱一颗切葱段，姜一小块。
调味品：
(1)“照烧酱”调味品：生抽酱油一杯(80ml)，酒酿(家中沒有水酒，就用酒酿替代了)1/4杯(40ml)，水一杯(160ml)，老红糖一块像核桃仁尺寸，镇江香醋1/4汤匙(这是我加的)。
(2)腌猪肉调味品：姜切割成沫，最好是弄成生姜水，盐1汤匙，酒酿一茶匙，白胡椒粉1/6汤匙(也并不放)。
作法
(1)“照烧酱”作法：把全部的“照烧酱”调味品倒进一口锅子里，先火灾煮滚随后转文火熬料大概10分钟，歇火预留。
(2)鸡腿去骨，用小刀尾部均值地在猪皮一部分剁好多个小洞，这个是避免猪皮缩起，随后一切两截，添加腌制料，腌渍30分钟上下。
(3)三十分钟后，加温一口炒菜锅，加一大勺植物油。把鸡肉双面煎一下，添加照烧酱，烧煮一下，加一点水至与鸡脯肉齐平，文火炖，水炖至一半时翻一下鸡脯肉，随后炖至汁收干，盛盘，撒上葱段就可以。
备注名称：一杯=160ml，一大勺=15ml(table spoon)，一茶匙=5ml(tea spoon)。