肉丸子配方制作过程
食材
主料:五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个
配料:料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克
肉丸子的做法
1、首先我们把五花肉洗净,剁碎装碗中备用,买现成的肉馅没有自己剁的好吃。
2、葱姜洗净,切成末后,和猪肉末装入一个碗中。
3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许,顺着同一方向搅拌均匀,腌制10分钟。
4、锅中烧水,大火烧开后下入丸子,丸子可以用勺子弄出来很简单。
5、大火再次烧开后,撇清浮沫。
6、水开后转中火,加入盐、胡椒粉、香油少许,盖上盖子炖10分钟。
7、10分钟后出锅撒上少许香菜,装大碗中,这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了。
肉丸子配方制作过程
1、肉切末,打入鸡蛋清、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜粉,同一方向搅拌上劲后加淀粉搅
2、肉馅分次加清水,边加边搅拌,至有阻力时再加水,全程约搅15至20分钟,加荸荠末充分搅拌融合
3、水快开时小火下丸子,全部下完后,盖盖开大火,水开后煮3分钟
4、撇去浮末,加盐、胡椒粉、香油、香菜搅拌即可。
肉丸子配方制作过程
肉馅,冬瓜,西红柿,木耳,香菜,生抽,耗油,胡椒粉,盐
制作方法
1、做丸子一定要选用肥瘦相间肉,肉皮口感不好,把肉皮切掉不要,然后剁成肉馅,或者是买现成的肉馅来做。加入蚝油,生抽,少许老抽上色,鸡精,十三香,胡椒粉去腥,再加入适量的盐,顺着一个方向搅拌均匀,搅拌至肉馅发粘有拉丝的状态就可以了。
答:嫩肉丸子的制作: 主料:绞肉60g、葱末1小匙 1、〈豆粉1/2小匙、盐1/8小匙〉 2、〈水1小匙、豆粉1/2小匙、酱油少许〉 嫩肉丸子的做法: 1、绞肉剁细...详情>>
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