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梅干菜用什么菜晒的

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梅干菜用什么菜晒的


        

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  • 2023-08-25 09:00:14

    鲜梅菜

    梅菜是用鲜梅菜晒干的。将鲜梅菜腌制后再做脱盐处理,就可以制成梅菜了。梅菜不仅可独成一味菜,还可以当作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。

    梅干菜是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛。

    张***

    2023-08-25 09:00:14

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