烤鸭是我们大家都较为钟爱的特色美食，但是很多人都是以目前市面上选购的烤鸭，尽管味儿也很爽口，但终究比不上自己制作的环境卫生且有满足感。在其中芋儿烧鸡因口味怡人，美味可口，备受顾客们的亲睐，有许多 人也是想学习培训芋儿烧鸡的川香作法做给家人吃，那麼下边我们就一起学习下它的具体方法吧。
川香作法
制做原材料
黑椒鸡块适当，芋儿适当，胡椒粉20颗，生抽适当，盐，鸡精，葱，生姜适当。
1、炒菜锅中放进适当油，烧开后倒进黑椒鸡块，姜，葱结，麻椒油爆至光亮；
2、随后放进生抽，盐，炒出香味，与黑椒鸡块同炒着色后添加适量水烧开；
3、随后变为文火，慢炖40分钟上下，添加少量盐，放入芋儿，烧开后转文火；
4、再焖煮20分钟上下，除掉姜蒜，放少量鸡精，收浓料汁就可以。
粉丝的做法
制做原材料
鸡，芋儿，葱，姜，蒜，辣椒干，麻椒，郫县豆瓣酱，生抽，八角(少量)，三奈(少量)，盐，鸡精，白砂糖，植物油。
作法编写
1、鸡和芋儿切片，大蒜瓣一分为二，生姜切成片，葱切沫；
2、锅内烧电至5层热，倒进郫县豆瓣酱，快炒干时一起放进生姜片，蒜粒，八角，三奈，辣椒干和麻椒，炒成香气后倒进黑椒鸡块，表层炒过后烹入少量生抽着色；
3、随后添加盐，白砂糖，煸炒后添加冷水，以恰好掩盖住鸡脯肉为益，接着倒进芋儿，大火烧开后转到文火渐渐地烧至山芋沙漠化变松，火灾收一下汁，撒进鸡精，葱段就可以出锅了。
营养成分
鸡脯肉
鸡脯肉有温中养血，固精强肾添髓，滋阴养血益智类的功效。
山芋
山芋宜点宜菜宜粮，可荤可素可咸可甜，营养成分又丰富多彩，有时候吃一下還是非常好的，例如中秋节赏月时，闲暇随便的剥好多个煮开的小芋仔，用好生抽轻一点，香糯滑爽，明月清风下，亲朋好友漫拉家常，十分悠闲。山芋是天南星科，也能作欣赏，联片的田里芋叶田田，风吹过摇曳多姿，煞是好看。
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