炸东西用什么豆油最好
食用油就可以,比如大豆油、玉米油和花生油,但是根据炸不同的食物,油温是有讲究的:
1、热油锅
俗称“五六成热”,约为140°C~180°C,此时油面波动,向四周翻动,微有青烟升起,原料下油后,其周围出现大量气泡,并伴有哗哗声。热油锅一般用于干炸、软炸等类型的菜肴,如软炸虾仁、炸香椿、干炸带鱼、干炸里脊等。另外,炒青菜和炒肉类菜肴也要将油温控制在五六成热。
2、旺油锅
俗称“七八成热”,约190°C~240°C,此时油面的翻动转向平静,有青烟,用勺搅动时有声响。原料下油锅后,周围出现大量气泡,并带有轻微的油爆声。一般适用于炸、烹、炒等烹调方法。
3、烈油锅
“九十成热”又称烈油,约为250°C~300°C,油烟密、有灼热的热气,青烟四起并向上冲,即将到达燃点。原料入锅后有大泡翻腾,并伴有爆破声。这种油温仅适用于蒸制菜肴和水煮类菜肴,如给水煮肉片、葱油鱼等上最后一道工序。
炸东西用什么豆油最好
大家都爱吃豆油炸的食品,但什么豆油好呢
我们要买大品牌的桶装豆油,比如九三,金龙鱼,福临门等大品牌的,这样质量有保障。同时一定要购买非转基因大豆做的豆油,而且要买保质期长的豆油。最好购买一级产品。最后说一句油炸食品虽好但一定少吃。
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问:血压低和心率偏低怎么办?今年33岁,女性.最近体验,血压为80/60,(血压低可...
答:低血压是指成年人收缩压<12千帕(90毫米汞柱) ?舒张压<8千帕(60毫米汞柱)。理论上讲跟贫血并没有直接联系。 中医认为本病之因,多为久病体虚,气血暗耗...详情>>