蒸馒头不粘笼布的窍门有哪些?
别以为馒头的制作方式非常简单,事实上,要想作出绵软美味的馍馍,有很多常见问题,例如醒面的時间一定要及时,此外把馍馍放进蒸屉里边以后,就千万别再碰了,不然馍馍也不绵软了,此外很多人会发觉蒸出去的馍馍会黏在蒸屉,要想处理这一问题得话,要学好以下这种方式。
做馒头不粘笼布的小技巧:
1、笼布浸湿,挤净化水,馍馍底端沾小麦面粉,放到笼布上蒸,不易沾,可是关键的是要还记得在笼布上醒面的時间一定要短,要不然还会沾的,因此 ,举荐醒好以后再上笼,再蒸。
2、无需笼布,立即在笼刷上油,放馍馍,不易沾,可是醒的時间要短,要不然馍馍一部分会掉进笼上的小眼中,因此 举荐醒过以后再上笼,再蒸。
3、挑选笼布的情况下一定应选厚的,蒸时别湿冷,随后装馍馍,蒸熟后,不挪动蒸屉往外拿,也不沾。一样,倘若挑选厚些的纯棉布浸湿挤净化水,也是不易沾馍馍的。
4、馍馍煮熟后,不必急切取下馍馍,先把蒸屉顶盖解开,再再次蒸3~5分鐘,顶部一屉馍馍皮迅速便会干结,再把它拆下来翻扣成砧板上,取下笼布。这时候的馍馍既不粘笼布,都不粘砧板。稍等片刻1分鐘再卸掉第二屉,先后卸过。那样,馍馍光净环境卫生,又不消耗。
5、做馒头时,在小麦面粉里放一点食盐水,能够 促进发醇,蒸出的馍馍又白又软。
6、蒸出的馍馍,如因碱放多了变黄,且碱味刺鼻,可在蒸后馍馍的水里添加食用醋100-160克,把已蒸过的馍馍再放进锅中蒸10-15分鐘,馍馍就可以皮肤变白,且无硷味。
7、用白砂糖醒面绵软,冬天用发酵粉发面,再加一些白砂糖,可减少发酵时间,其实际效果也罢。蒸出去的馍馍也会绵软甘甜一些。
不难看出,做馒头并不会太难,要是有工作经验,再再加这种好用的实用工具,蒸熟一个又松又软的馍馍還是比较简单的。
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答:能,但要有所节制并注意姿势详情>>
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