酱卧鸡蛋的家常做法
生鸡蛋分成很多种多样作法,并不仅像大家常说的蒸制和炒蛋这几类罢了,有些人能够将生鸡蛋腌起来制成咸鸡蛋,也有的人会科学研究一些别的的做鸡蛋的方式 。比如生鸡蛋能够制成酱卧鸡蛋,这类方式 做出去的生鸡蛋不但吃起來美味,并且作法也非常简单。下边就给大伙儿介绍一下酱卧鸡蛋的具体方法
将菜盘匀称擦抹少量油,再向菜盘中打2个生鸡蛋。
将切完的大葱、小辣椒丁放在盘里。
向盘里添加适量的盐和十三香。
向盘里添加一勺豆瓣酱。
再向盘里加上适当的油。
将生鸡蛋打撒,使调味品与生鸡蛋充足的结合。
生鸡蛋搅好后,向盘里打进6个生鸡蛋。
用筷子缓缓的转动蛋清与拌和好的生鸡蛋,让鸡蛋清与拌和好的生鸡蛋稍微结合。
在表层撒一些大葱末和小辣椒丁,上炒锅蒸10分钟。
蒸熟后起锅,那样美味可口的酱香型蒸鸡蛋就搞好啦!
1.香其酱(也能用豆瓣酱)生鸡蛋2个,朝天椒剁碎,葱剁碎,盐少量,十三香,味精,油耗,香油,少量水(还可以天赋加点肉沫)
2.拌和匀
3.再打上生鸡蛋,可以多放好多个,放锅中蒸
4.沸腾8分鐘就差不多了
主要材料:
生鸡蛋四五个、面酱一小碟、葱三四棵。
调料:
十三香、大豆油等多个。
作法:
1.先将搅均的生鸡蛋倒进锅中炒出八分熟,取下生鸡蛋; 2.随后将十三香和切完的葱段倒进锅中, 3.接着将自来水稀释液好的面酱倒进,等菜中水份挥发没有了就可以起锅摆盘。
重要:
1,生鸡蛋拌和时可放进少量冷水,但一定要少量。 2,油一定要多一些,生鸡蛋自身就吃油,此外面酱也会淡化一些油的。 3,面酱要大豆面酱,苞米酱也应对,但别的酱则不好。面酱稀释液要适度,面酱不必放得过多。面酱功效有三,一个是起盐和酱油的作用,一个是起色调的功效,一个是起调料的功效。因此 这一菜面酱放是多少是重要,请尽量留意。 4,在炒的全过程时要留意菜中的水份,不能过少,也不能过多。水份过多过少都是很难以下咽。 5,做这一菜的時间不可以太长,要快刀斩乱麻。 6,爆锅时可添加自身喜爱的肉粒或是丝瓜丁圆葱丁这类,口感更全.
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