牛羊肉是我们十分了解的一种食材，牛羊肉带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物和营养元素，常常吃羊肉对身体的成长发育和提升身体免疫力，滋补养生人体和强壮骨筋等都是有非常好的协助。尤其是早冬季的情况下，吃羊肉会出现养胃和滋补养生的功效。牛肉做法比较多，实际上酱牛肉是一种备受大家喜爱的作法。
食物：
牛腿肉 炖肉料（茯苓 肉桂粉 白芍 茴香 八角 甘草 麻椒 丁香花 砂仁）酱油 米酒 盐 糖 辣椒干。
制做流程：
1.牛后腿肉清洗切割成2块状；入沸水中煮2、3分鐘；随后洗掉血沫，入凉水中侵泡30分钟；（那样做是让肉质地更密不可分些）；炖肉料用沙布裹成料包，葱弄成结，辣椒干裁开除掉子，生姜拍松；
2.侵泡好的牛羊肉添加一定量的水，放进调味料包、辣椒干、葱、姜、八角、酱油、糖、盐、米酒；大火烧开后，文火炖2个钟头；炖到木筷能揭穿时就可以；不必拿出来，浸在料汁中当然制冷，放上一夜，充足消化吸收进味；放了一夜的牛羊肉取出切一片，不必沾料就很好吃了，羊肉汤又可以煮面条、做罗宋汤，一举多得。
牛肉的营养使用价值
1.牛羊肉含维生素b26
蛋白需要量越大，饮食搭配中所应当提升的维生素b26就越大。牛羊肉带有充足的维生素b26，可帮你提高免疫力，推动蛋白的基础代谢和生成，进而有利于焦虑不安训炼后人体的修复。
2.牛羊肉含有肌氨酸
牛羊肉中的肌氨酸成分比一切其他食品都高，这使它对增长肌肉、提高能量非常合理。在开展训炼的头几秒里，肌氨酸是肌肉然料之源，它能够 合理补充三磷酸腺苷，进而使训炼能坚持不懈得更久。
3.牛羊肉含肉毒碱
鸡脯肉、鱼类中肉毒碱和肌氨酸的成分很低，牛羊肉却成分很高。肉毒碱关键用以适用人体脂肪的基础代谢，造成支链氨基酸，是对健美先生增长肌肉起关键功效的一种碳水化合物。
4.牛羊肉含钾和蛋白
钾是大部分选手饮食搭配中较为缺乏的矿物。钾的水准低会抑止蛋白的生成及其儿童生长激素的造成，进而影响肌肉的生长发育。牛羊肉中含有蛋白：4蛊司瘦猪里脊肉就可造成22克一流的蛋白。
5.牛羊肉是脂肪酸的低热量来源于
牛羊肉中脂肪率很低，但却含有融合脂肪酸，这种潜在性的抗氧剂能够 合理抵抗举重等健身运动中导致的组织损害。此外，脂肪酸还能够做为抗氧剂维持肌肉块。
6.牛羊肉含铁、镁
锌是此外一种有利于生成蛋白、推动肌肉生长的抗氧剂。锌与谷氨酸盐和维生素b26相互功效，能增强免疫系统。镁则适用蛋白的生成、提高肌肉能量，更关键的是可提升甘精胰岛素合成代谢的高效率。
7.牛羊肉含铜
铁是造血功能必不可少的矿物。与鸡、鱼、野兔中少得可伶的铁成分产生比照的是，牛羊肉中含有铁制。
8.牛羊肉含丙胺酸
丙胺酸的功效是以饮食搭配的蛋白中造成糖份。假如你对碳水化合物化合物的摄入量不够，丙胺酸可以提供肌肉需要的动能以减轻不够，进而使你可以再次开展训炼。这类碳水化合物较大的益处就取决于它可以把肌肉从提供动能这一重担下解放出来。
9.牛羊肉含维生素b212
维生素b212对体细胞的造成尤为重要，而血细胞的功效是将氧带来肌肉组织。维生素b212能推动支链氨基酸的基础代谢，进而提供人体开展高韧性训炼需要的动能。