广式腊肠夏天可以做吗
一般广式腊肠夏天建议做,因为夏季温度较高,在腊肉风干的过程中容易发生变质,此外夏季蚊虫较多,容易被腊肉的气味吸引从而依附在上面,难以保证干净卫生,所以夏天不可以做腊肉腊肠。
腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。腊肉种类纷呈,同一品种,又因产地、加工方法等的不同而各具特色。
广式腊肠夏天可以做吗
夏天不可以做腊肉腊肠。夏季温度较高,在腊肉风干的过程中容易发生变质。
冬至前一周左右,这个时间做广式腊肉腊肠是最佳时期。再晚,过完冬至再做,很多人做不出想要的效果。
而且现在天气冷,北风吹干燥,做出的腊肉腊肠很容易晾干。即使没有太阳也是可以的,当然,有太阳的天气效果更佳。
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